|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยว
คลิกที่หัวข้อด้านล่างเพื่อดูรายละเอียด
|
||
ความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงน้ำดอกไม้
เกิดขึ้นได้จากหลายขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ขั้นตอนการขนส่ง
หรือในโรงคัดบรรจุ อาจจะแบ่งความเสียหายที่เกิดขึ้นได้ 3 กลุ่มตามสาเหตุได้แก่
ความเสียหายจากโรค ความเสียหายจากสาเหตุทางกายภาพ และความเสียหายอื่นๆ
|
||
ตัวอย่างผลมะม่วงเสียหายที่ถูกทิ้งไว้ใต้ต้น |
||
:: การตรวจสอบการเกิดโรค
|
||
จากการสุ่มตัวอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้พันธุ์เบอร์ 4 และพันธุ์สีทองที่มีคุณภาพดีมาตรวจสอบการเกิดโรค
อย่างละ 400 ผล เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง (24-32
องศาเซลเซียส) ความชื้นสัมพัทธ์ 48-91 % เป็นเวลา
8 วัน และหาค่า incidence พบว่ามะม่วงน้ำดอกไม้เริ่มแสดงอาการของโรคให้เห็นชัดเจนในวันที่
4 ส่วนใหญ่ (มากกว่า 90%) เสียหายจาก โรคแอนแทรกโนส พันธุ์เบอร์สี่มีแนวโน้มการเกิดโรคมากกว่าพันธุ์ สีทองดังภาพ
|
||
ชาวสวนมะม่วงทั่วทิศ
รับมือวิกฤติอากาศอย่างไร
โดย กรกัญญา อักษรเนียม และวรรณภา เสนาดี
คุณมานพ แก้ววงษ์นุกูล กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตมะม่วง อ.บางคล้า
จ.ฉะเชิงเทรา ให้ข้อมูลว่า ปีนี้อากาศค่อนข้างแปรปรวนกว่าปีก่อนๆ มาก
ปกติช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม อากาศเริ่มหนาว
ชาวสวนสามารถบังคับมะม่วงออกดอกได้แล้ว แต่ปีนี้ช่วงเวลาดังกล่าวอากาศยังไม่หนาวแถมมีฝนตก
ชาวสวนที่ดึงดอกช่วงนี้กลับได้ใบ หรือได้ดอกแซมใบ
ทำให้ผลผลิตชุดนี้มีน้อยกว่าที่คาดการณ์
ชาวสวนจึงต้องรักษาใบชุดนี้ให้สมบูรณ์พร้อมสำหรับการบังคับการออกดอกในรอบถัดไป
เมื่ออากาศพร้อมหรืออุณหภูมิเย็นลงก็ดึงดอกได้ทันที
จากที่เคยประมาณการณ์ว่าในช่วงฤดูกาลมะม่วงเดือนมีนาคม-เมษายน
จะมีผลผลิตมากกว่าช่วงอื่นๆ
แต่เมื่อสภาพอากาศแปรปรวนอย่างนี้กลายเป็นว่าช่วงฤดูกาลกลับมีผลผลิตน้อยกว่าที่คาดไว้
แต่จะมีผลผลิตล่าออกไปประมาณเดือนพฤษภาคม สำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตมะม่วง
อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา มีผลผลิตประมาณ 5,000 ตัน
เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงพฤษภาคม
ความแปรปรวนของสภาพอากาศส่งผลให้ชาวสวนต้องลงทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
ผลผลิตไม่ได้ตามเป้าทั้งในแง่ของปริมาณและคุณภาพ
อย่างไรก็ตามไม่อยากให้ชาวสวนวิตกกังวลมากเกินไป
เนื่องจากช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ยืดออกไปอาจส่งผลดีบ้าง นั่นคือ
เมื่อชุดก่อนฤดูกาลหรือในฤดูกาลมีผลผลิตไม่มาก
ชาวสวนสามารถบำรุงต้นใหม่เพื่อให้ได้ผลผลิตตั้งแต่ช่วงเดือนมิถุนายนเป็นต้นไป
ซึ่งอาจได้ราคาเพิ่มขึ้นได้ แต่จะทำอย่างไรให้ผลผลิตที่ออกมานั้นมีคุณภาพดีที่สุด
สำหรับเพื่อนชาวสวนที่ผลิตมะม่วงชุดเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนตุลาคม
ปีนี้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและขายได้ราคาดี
มอบมะม่วงแทนความห่วงใยกันไหม? คุณมานพ
กล่าวทิ้งท้ายไว้ว่า
อยากให้คนไทยเปลี่ยนพฤติกรรมการมอบของขวัญของฝากด้วยการเลือกผักและผลไม้เป็นของขวัญให้แก่กันให้มากขึ้น
โดยเฉพาะมะม่วงคุณภาพ เพื่อการส่งออกสามารถเป็นของขวัญของฝากที่
อร่อยถูกปากผู้รับอย่างมาก ใช้มะม่วงผลสวยๆ มอบแทนความรัก ความห่วงใย
ในเทศกาลแห่งความสุข ทั้งโอกาสปีใหม่ วาเลนไทน์ หรือโอกาสพิเศษต่างๆ
โดยทุกท่านสามารถติดต่อสมาชิกชาวสวนมะม่วงทั่วประเทศที่แต่ละกลุ่มได้คัดเลือกมะม่วงคุณภาพผลใหญ่ๆ
จัดใส่กระเช้า หรือกล่อง ตกแต่งอย่างสวยงาม นับเป็นของขวัญล้ำค่าดีกว่า
การซื้อของกินของใช้ที่บางครั้งกลับไม่ได้ใช้ บ้างเป็นของมึนเมามีโทษกับสุขภาพ
คุณสายันต์ บุญยิ่ง ประธานกลุ่มผู้ปลูกมะม่วงวังทับไทร จ.พิจิตร
ให้ข้อมูลว่า พื้นที่ภาคเหนือตอนล่างอย่าง จ.พิจิตร จ.พิษณุโลก
ซึ่งเป็นแหล่งผลิตมะม่วงแหล่งใหญ่ของประเทศ
ในแต่ละปีมีบรรยากาศการค้าขายคึกคักตั้งแต่ช่วงต้นฤดูกาล
แต่ปีนี้ผลผลิตล่ากว่าเดิม และผลผลิตชุดก่อนฤดูมีสัดส่วนเสียหายกว่าปีก่อนๆ
ทั้งนี้ปกติต้นเดือนพฤศจิกายนอากาศเริ่มหนาวสามารถบังคับให้มะม่วงออกดอกได้
แต่ปีนี้กลางเดือนพฤศจิกายน อากาศยังไม่หนาวแถมกลับมีฝนตกมากกว่าฤดูฝนด้วยซ้ำ
ทำให้มะม่วงที่กำลังออกดอกเสียหาย ดอกดำ ต้องให้น้ำ ใส่ปุ๋ย บำรุงต้น
บำรุงใบดึงดอกชุดใหม่ เพื่อผลิตมะม่วงชุดถัดมา
ทำให้ปีนี้มะม่วงชุดก่อนฤดูกาลมีน้อยหรือแถบจะไม่มีเกรดส่งออก
เนื่องจากปัญหาดังกล่าวส่งผลให้มะม่วงผิวลาย
แค่ภูเขากั้นอากาศต่างกันมากมาย คุณสายันต์ตั้งข้อสังเกตเพิ่มเติมว่า
นอกจากปีนี้อากาศแปรปรวนมากกว่าปีก่อนแล้ว
พื้นที่ที่ห่างกันเพียงแค่ภูเขากั้นสภาพอากาศแตกต่างกันอย่างชัดเจน เช่น
กรมอุตุนิยมวิทยา พยากรณ์อากาศแบบกว้างๆ ว่า ภาคเหนือตอนล่าง จ.พิจิตร พิษณุโลก
เพชรบูรณ์ ฝนตกหนัก แต่ในสภาพพื้นที่จริง อ.สากเหล็ก จ.พิจิตร ฝนตกหนัก ในขณะที่
อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ กลับเจอภาวะภัยแล้ง ฝนทิ้งช่วง
ชาวสวนเพชรบูรณ์ต้องให้น้ำมะม่วงอยู่ตลอดเวลา
นับวันการผลิตมะม่วงให้ได้คุณภาพสูงทำได้ยากขึ้น ลงทุนมากขึ้น
ชาวสวนต้องใส่ใจข้อมูลรอบด้านให้มากยิ่งขึ้นโดยเฉพาะเรื่องความเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ
อาศัยการฟังพยากรณ์อากาศจาก กรมอุตุนิยมวิทยาเพียงอย่างเดียวไม่ได้แล้ว
ชาวสวนควรบันทึกข้อมูลสภาพภูมิอากาศภายในสวนของตนเองให้ละเอียด นำข้อมูลย้อนหลัง
5-10 ปี มาช่วยประกอบการตัดสินใจ
ควบคู่ไปกับการติดตามข่าวสารการพยากรณ์อากาศ หรือหากชาวสวนกลุ่มใดมีศักยภาพพอที่จะติดตั้งสถานีวัดอากาศขนาดเล็กได้จะดีมาก
เนื่องจากสามารถบันทึกข้อมูลด้านสภาพภูมิอากาศในพื้นที่เฉพาะได้ละเอียดมากขึ้น
ดังนั้น
ชาวสวนรายใดสามารถใช้ความรู้ในการจัดการสวนให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศได้เหมาะสมที่สุด
ย่อมช่วยลดความสูญเสียของผลผลิตลงได้ และช่วยให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพมากขึ้น
คุณไตรรัตน์ เปียถนอม
ประธานกลุ่มปรับปรุงคุณภาพมะม่วงเพื่อการค้าและการส่งออก จ.เพชรบูรณ์ กล่าวว่า
ปีนี้ ในเขตจังหวัดเพชรบูรณ์กระทบภัยแล้งเร็วขึ้น
ทำให้การติดดอกติดผลของมะม่วงนอกฤดู (ก่อนตรุษจีน) ปีนี้คาดว่าจะลดลง 30-40%
จากปีที่แล้ว
อีกทั้งปีที่แล้วมะม่วงในฤดูให้ผลผลิตดกมากจึงทำให้การติดผลของมะม่วงนอกฤดูปีนี้ลดลงด้วย
แต่มะม่วงที่จะออกในฤดู ปีนี้ผลผลิตโดยรวมกลุ่มชาวสวนผู้ผลิตมะม่วงในเขต
จ.เพชรบูรณ์ แต่ละกลุ่มน่าจะได้ผลผลิตใกล้เคียงกับปีที่แล้ว สำหรับของ กลุ่มฯ
ตั้งเป้าไว้ว่าปีนี้น่าจะเก็บผลผลิตคุณภาพส่งออกได้ประมาณ 80 ตัน
แนวโน้มการผลิตมะม่วงเพื่อการส่งออกในเขต
จ.เพชรบูรณ์ พื้นที่คงไม่เพิ่มขึ้นอีกแล้ว แต่การผลิตต่อไปจะต้องเน้นคุณภาพขึ้น
ผลิตให้ได้ตามมาตรฐาน GAP เน้นความปลอดภัย
คัดผลที่มีคุณภาพไว้และสุดท้ายคำนึงถึงรายได้โดยรวม คุณไตรรัตน์ กล่าวอีกว่า
ขณะนี้ประเทศไทยสามารถผลิตมะม่วงได้ปีละประมาณ 2 แสนตัน
แต่คัดผลผลิตที่มีคุณภาพจริงๆ ได้ประมาณ 5 หมื่นตันเท่านั้น
ดังนั้นตลาดยังต้องการมะม่วงคุณภาพอีกมาก
หากชาวสวนสามารถผลิตมะม่วงให้ได้คุณภาพตามที่ตลาดต้องการได้ก็ยังจะเป็นโอกาสสดใสอยู่
และตลาดที่เป็นความหวังขณะนี้คือตลาดจีน
ซึ่งต้องการมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในช่วงก่อนตรุษจีนปริมาณมาก
หากสามารถส่งไปขายในจีนได้ก็จะเป็นโอกาสอย่างมากทั้งชาวสวนและผู้ส่งออกของไทย
มะม่วงปากช่องช่วงดอกบาน...เจอฝนเสียหายกว่า 80%
เป็นที่ทราบกันว่า ต.โป่งตาลอง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา
เมื่อแหล่งผลิตมะม่วงนอกฤดูแหล่งสำคัญของประเทศ คุณวีระเดช ไชยอนงค์ศักดิ์
ประธานกลุ่มผู้ผลิตมะม่วงปลอดสารพิษเพื่อการ ส่งออกเมืองปากช่อง เจ้าของสวนมะม่วงขนาดใหญ่ มีมะม่วงทั้งหมดประมาณ 20,000
ต้น ให้ข้อมูลว่า
จากความเสียหายของการผลิตมะม่วงในช่วงปีที่ผ่านมา (ปี พ.ศ.2554-2555) เป็นประสบการณ์ให้ตัวเองวางแผนการผลิตใหม่
โดยแบ่งการผลิตมะม่วงเป็นล็อกเล็กๆ มากขึ้น
ให้มีผลผลิตเก็บเกี่ยวได้มากที่สุดในช่วงฤดูกาลหรือเดือนมีนาคม-เมษายน
คาดว่าการทำเช่นนี้จะทำให้ปีนี้ไม่เจ็บตัวเหมือน ปีที่แล้ว
แต่ไม่เป็นเช่นนั้นเพราะปีนี้สภาพอากาศแปรปรวนมาก
ฝนตกในช่วงดอกชุดใหญ่บานเพียงไม่กี่ชั่วโมง
เมื่อฝนหยุดตกพ่นสารเคมีป้องกันกำจัดเชื้อราเหมือนกับปีก่อนๆ
แต่กลับไม่ได้ผลดังเดิม นั่นคือ ดอกเปลี่ยนเป็นสีดำเกือบทั้งหมด
ความเสียหายของการผลิตมะม่วงเที่ยวนี้ไม่น่าต่ำกว่าหนึ่งล้านบาท
เนื่องจากประมาณการณ์ว่าผลผลิตชุดนี้จะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 150 ตัน แต่กลับเสียหาย ทั้งๆ
ที่หลังจากฝนหยุดตกผมพ่นสารเคมีป้องกันเชื้อรามาโดยตลอด พ่นสารเคมี
ทำงานกันทั้งคืน ใช้สารเคมีชนิดเดิม ใช้รักษาช่อดอก นับว่าปีนี้สภาพภูมิอากาศทำให้ผลผลิตมะม่วงเสียหายอย่างมาก
ชาวสวนแถบนี้ประสบปัญหาการขาดแหล่งทุน
เนื่องจากการผลิตมะม่วงในแต่ละปีลงทุนค่อน ข้างสูง อยากให้ภาครัฐได้รับรู้บ้างว่า
ในแต่ละปีชาวสวนผลิตมะม่วงส่งออกนำรายได้เข้าประเทศจำนวนมาก
ที่ผ่านมาพวกเราชาวสวนช่วยเหลือตนเองมาตลอด
แต่ปีนี้มีปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตมะม่วงมากเกินกำลังของชาวสวน
โดยเฉพาะเรื่องความแปรปรวนของอากาศ อยากให้มีหน่วยงานวิจัยเข้ามาดูแล
รวมทั้งการสนับสนุนแหล่งทุนให้ชาวสวนด้วย
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น